我暫住在紐約的那一年，託大蘋果的福，不時就有朋友飛到紐約旅遊或洽公，日子常常在“送往迎來”中飛逝。當時，曾經讓我殷殷期盼的，該算是某對宣稱要吃遍紐約米其林三星餐廳的夫妻檔，而身為紐約地陪的囝仔，還受邀與他們一享世界級美食呢！只不過…非常可惜，最後朋友們行程滿檔，不訪紐約而改去捷克吃東歐菜了。
美食，似乎與旅行不可分割，不知道自己什麼時候才可以發下豪語，以一流餐廳為目的地而展開旅行！畢竟頂級食材與精湛廚藝的市場價格驚人，目前的囝仔寧可（也只能夠）將旅行預算投入在基本的交通住宿開銷。正所謂人比人、氣死人，還是別與朋友做比較，想想自己，雖然出國大部分時候都是簡單買個三明治或pizza，甚至是超市裡的麵包加火腿充飢，配合上背包客的大縱走行程加乘效果，往往比偶爾插花一下的飛輪有氧、皮拉提斯來得塑身有成。
相對的，包吃到底的旅行團便讓我很猶豫，吃的不好對不起口腹；吃的太豪華精緻無法忍住不吃，最後則變成“保重（保證變重）”之旅。這幾年來唯一的一次跟團旅遊，參加的是坊間口碑極佳的北海道行程，住宿、餐飲、景點安排都很像樣，導遊能說善道，實在沒什麼挑剔，導遊卻在行程最後一日詢問我是否對他有所不滿？當時我蠻驚訝的，自己覺得並沒有給他臉色看，更別提出言抱怨。隔了一陣子想想，或許是吃太好讓我一天一天囤積起游泳圈，才無法控制地面露憂鬱與難色吧～
↑北海道美食之旅
請千萬別誤認勤儉背包客行程就要餓肚子、或對不起食慾，吃得簡單不等於隨便、平民飲食也可以讓味蕾感動。西班牙巴塞隆納小巷中店寬約莫一公尺的麵包鋪子，玻璃櫃裡的三明治，餡料多到滿出來，踏著石板路每走一步、吃一口，都是道地好味道。大阪市區裡簡樸的飯糰專賣店，沒有醒目的看板或明亮的裝潢，賣的全是傳統口味 : 梅子、紫蘇、醬菜等不嘩眾取寵的單純飯糰，我們選了個紫蘇飯糰嘗試，結果都太喜歡那無法言喻的香味，兩個人搶食一個小小飯糰，覺得它完全不遜於任何名店的料理。
法蘭克福傳統市場裡的德國香腸小攤前排滿午間休息的上班族，看板上寫著三種不同口味的香腸，我沒有一種認識，只好請老公跟著隊伍前面的人照念點餐，這兒沒有座位，只能就地站著品味，香腸現場製作現煮出來，拿到手上還熱騰騰地冒著煙，咬下去馬上發出清脆的聲響、肉汁四溢。這間攤子的美味香腸害我們在往後的德國之旅，對每天出現的香腸標準大大提高，怎麼吃都忘不了那法蘭克福市場中的手工味。
↑美國費城傳統市場
我有許多同樣熱愛自助旅行，且為此願意省吃節用的好朋友，常常發現她們完成旅行歸來時，不僅神清氣爽，甚至身形婀挪許多。個人的非跟團經驗中（我的BMI低於20），除了學生時代遊學聖彼德堡時，因貪戀北歐品牌冰淇淋在地的超低價，日日一雪糕而養肉回國之外，每回這樣輕食淡飲又健走的自助旅行下來，短的4、5天的行程至少會減少1公斤；若是2、3周的自助行，不但可能減輕超過2公斤，連身體的循環代謝都能顯著改善（清早起床兩個人搶著用洗手間
），跟疲勞、水腫、睡眠品質不佳說byebye，這樣的行程不僅是心靈的充電之旅，更是身體的另類SPA，無怪乎很多人越旅行越年輕、越遊走越健康。
【後記】
儘管竭力控制旅行預算，都飛了這麼遠到旅遊地，該體驗的特色菜式我會盡量安排一次體驗，不至於天天都以三明治果腹 ！
瑞士的起司火鍋（fondue）讓人更加懷念台灣的火鍋；道地西班牙海鮮飯好大一盤幾乎要把肚子撐爆；西班牙的Tapas超級方便點菜（Tapas是各式事先料理好的小菜，餐廳通常擺放在櫃台前讓食客選擇），免得點到不敢入口的地雷菜（許多歐洲餐廳的今日特餐不列在菜單內，服務人員會念一大串原文菜名給人選，通常我只會repeat最簡單的字，再祈求老天爺保佑
）；南法里昂的血腸沙拉、內臟腸難不倒我們台灣人；俄羅斯的道地羅宋湯料多到湯匙可以直立在鍋內，擠得簡直就像學生時代每日奮戰的沙丁魚公車…樣樣都是我記憶一個地方的媒介，想起某地就想起某樣菜色，懷念起某個味道又憶起那個城市角落。
味覺可說是鮮明又主觀的感官，一旦認識喜歡上一個味道了，便可能一直念念不忘，下回入口的味道若少了點什麼便悵然若失，這味覺記憶是倒底是好、還是不好呢？
【相關連結】
米其林三星餐廳列表 英
BMI測試（行政院衛生署健康九九衛生教育網）
外國人來台北吃什麼 （紐約時報報導 英）
【囝仔寫過】
紐約平民美食 : 貴三三的大蘋果，如何省省地玩
邊走邊吃累了，就坐下來歇歇腿
↑里昂血腸沙拉
↑紐約典型路邊餐車
↑瑞士火鍋，這餐比較豪華是為了慶功
↑這餐最神奇了，大阪老闆招待我一整碗的高湯、配菜（具）及桌上小菜，唯獨只缺麵條的拉麵
↑日式醬菜早餐，白飯無限制，吃Brunch的話可以飽到傍晚
蜜.....(加圖&....)
什麼時候我才有可能非出可愛的寶島呢??
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